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Jordi Gotor

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Jordi Gotor (Barcelona, 1976) es el chef de Casa Paloma y el encargado de seleccionar las mejores carnes. Formado en la Escuela Joviat, ha trabajado en Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes, Laurak, Gorria y Neichel.

Su mano derecha en la cocina, las brasas y la barra de tartares es Roger Musquera, formado en ESHOB y restaurantes como el del Hotel Blancafort.