Equipo / Chefs

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Jordi Gotor

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Jordi Gotor (Barcelona, 1976) es el chef de Casa Paloma y el encargado de seleccionar las mejores carnes. Formado en la Escuela Joviat, ha trabajado en Martín Berasategui, El Racó de Can Fabes, Laurak, Gorria y Neichel.

Su mano derecha en la cocina, las brasas y la barra de tartares es Roger Musquera, formado en ESHOB y restaurantes como el del Hotel Blancafort.

Marco Leone

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Marco Leone (Treviso, 1984) es el chef pastelero de Casa Paloma. Estudió cocina en su Italia natal y se mudó a Barcelona para aprender pastelería en Espai Sucre.

Desde entonces, ha trabajado como chef pastelero en restaurantes como Loidi de Martín Berasategui, Chez Cocó y Coure.

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